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今回６Kgの蕎麦から３.５Kgのそば粉が取れました。
選別の時、蕎麦と同じくらいの大きさの石が 残っているそうで、それを選別しているところです。 石臼で蕎麦の実を挽くのですが厄介なのは「小石」。 石を臼で挽くと・・・。 |
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あまり早く回すとダメ！
あまり多く入れるとダメ！ 1回転に３粒くらいで根気よく。 作業は続きます。 |
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蕎麦殻も一緒に出てきますので篩いにかけて
蕎麦殻は枕にでもしようかな？ |
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さて、血と汗と涙の結晶。そば粉の出来上がり。
後は、蕎麦を打って出来上がりです。 |
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今回の製粉作業に加わっていただいた方々は 冨士センセ・小林御夫妻・井上さん・杉原さん・田中淳一さん・伊藤さん 浅井さん・藤野さん・山田さんでした。
京都北山テンカラ会の忘年会でこの蕎麦を食べましたが 美味！美味！ 今度は自分で蕎麦を打って食べることとします。
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